L'olio d'oliva

Biologico per tradizione

L'Azienda Biorussi è stata premiata al concorso "Forme dell’Olio 2019" di OlioOfficina!

Per la categoria aromatizzati: 2° premio per gli oli aromatizzati Macchiarotonda
Menzioni d'onore regalistica: Menzione per Marì

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Marì, la nuova linea di olio EVO in orcio e gli olii aromatici alle erbe del Gargano.

A nostra nonna abbiamo voluto dedicare il frutto di un lungo lavoro fatto di sacrifici e passione, a lei che ci insegna tanto, che ci ha trasmesso i valori di cui è fatto l'olio Marì.


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Dalla piana di Carpino, tra concimazioni naturali e potatura tradizionale, nasce questo pregiatissimo olio extra vergine d'oliva biologico, certificato "Suolo e salute".LogoSES2010 Small

Dall'antica vocazione olivicola del territorio si produce un ottimo olio; la gestione familiare segue con cura ogni fase della lavorazione per realizzare prodotti di qualità nel rispetto della natura.

Caratteristiche:

Zona di produzione - CARPINO nel cuore del Parco Nazionale del Gargano (FG) - ITALY
Varietà - Ogliarola Garganica 90% e Pecoline 10%.
Colore - Variabile dal verde al giallo.
Aspetto - Prodotto decantato naturalmente, non filtrato.
Odore - Profumo di frutto di oliva sano e fresco 
Sapore - Fruttato medio con piacevole sensazione di amaro e piccante.
Sistema di raccolta delle olive - Direttamente dalle piante e molite entro le successive 24 ore.

 

I nostri uliveti

  • A gennaio, finita la raccolta delle olive, si ara e si concima il terreno rigorosamente con prodotti di origine naturale.
  • Tra febbraio e marzo viene effettuata la potatura e il materiale risultante viene triturato ed interrato.
  • Ad aprile si ara nuovamente ma con mezzi più leggeri.
  • A maggio ed a giugno viene svolta una pulitura delle piante, con l'asportazione dei rami non produttivi (succhioni) che vengono triturati ed interrati.
  • A luglio si sistemano e si testano gli impianti di irrigazione.
  • Durante la terza decade di settembre, avviene la prima raccolta per produrre l'olio novello.
  • Ad ottobre si raccolgono le olive da mensa.
  • Tra novembre e dicembre avviene la raccolta.

Grazie ad avanzate tecnologie le olive vengono raccolte mature dall'albero con mezzi meccanici e riposte in reti. Non vengono né battute, né toccate con le mani e, soprattutto, non toccano il terreno.
Una volta caricate su cassette areate sono trasportate immediatamente al frantoio dove vengono molite nelle 24 ore.
Tutto questo per garantire un'elevatissima qualità dell'olio extra vergine d'oliva.

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Esperienza & Passione

Agriturismo Biorussi... radici che affondano nell'esperienza e nella passione. Un’emozione che si declina in mille splendide forme, perché possiede tante anime: quella di resort, quella di country house, di agriturismo e di azienda agricola.

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